LA DEPRESION, PRESENTARLE BATALLA SI SE PUEDE SALIR

BUKAVU, EL LLAMATIVO ESTILO DE LA MODA .

IDENTIDAD GASTRONÓMICA ARGENTINA COMO INTERCAMBIO CULTURAL EN EL CONGO

LAS RECETA DE TALLARINES CASEROS 

EL INGREDIENTE INDISPENSABLE

COCINAR CON UNA PIZCA DE AMOR Y CARIÑO.

ENSEÑAR  RECETAS CULINARIAS FAMILIARES  ES EL LENGUAJE EN EL CUAL SE TRASMITEN, COSTUMBRES, VALORES, IDENTIDAD,TRADICIONES FAMILIARES.

LA FORMA EN QUE SE PREPARAN Y  COMBINAN LOS INGREDIENTES,ESTABLECE UN SÍMBOLO Y UN RITUAL PARTICULAR DE CADA FAMILIA.

HACER DETERMINADAS RECETAS DE TERMINADA FORMA DA UNA PERTENENCIA, A UNA FAMILIA, SOCIEDAD, PUEBLO, PAÍS.

LA TENDENCIA ACTUAL ES QUE LAS  NUEVAS GENERACIONES NO COCINAN, ES DIFÍCIL PARA LOS ADULTOS  MAYORES TRASMITIR SUS CONOCIMIENTOS, DESPERTAR ESA SANA CURIOSIDAD EN LOS MAS JÓVENES DE LA FAMILIA. 

EN LA ACTUALIDAD ESTA DE MODA LO LIGHT, LO MAGRO LO SUPUESTA MENTE SANO, Y EN OCASIONES ESTA SUPUESTA COMIDA SALUDABLE ES UNA PUERTA DE ENTRADA PARA LOS DESORDENES ALIMENTARIOS COMO LA BULIMIA Y LA ANOREXIA.

EN ESTOS TIEMPOS  LAS RECETAS DE LAS ABUELAS ESTÁN DESAPARECIENDO

COCINAR TAMBIÉN TIENE SUS BENEFICIOS EMOCIONALES ES UN BUEN EJERCICIO PARA: FORTALECER LOS LAZOS FAMILIARES, DESETREZARCE,  REDUCIR LA ANSIEDAD Y DISTRAERSE CUANDO HAY ALGUNA PREOCUPACIÓN O TRISTEZA.

LAS ABUELA PATERNA DE MIS HIJAS, LA "ABU CLARA" LES ENSEÑO A MIS HIJAS SU RECETA DE TALLARINES CASEROS  CON AIRES GERMANO-ARGENTINO SE VIENE TRASMITIENDO EN LA FAMILIA  DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN. 

FORMO PARTE DE LA DESPEDIDA COCINARLES A LAS HERMANAS,MIS HIJAS HICIERON LA MASA Y YO ME ENCARGUE DE LA SALSA, FUE TODO UN DESAFIÓ  HUBO NERVIOS, RIZAS Y DUDAS POR QUE NUNCA HABÍAMOS COCINADO PARA 17 PERSONAS, LOS INGREDIENTES TENÍAN LOS MISMOS NOMBRE QUE EN LA ARGENTINA PERO LA TEXTURA , SABOR O PUREZA MUY DISTINTO. 

A NUESTRO PALADAR TODO SALIO MUY BIEN.

VARIAS PROBARON LOS TALLARINES CON SALSA Y OTRAS NO SE ATREVIERON, ANTRE LOS TALLARINES Y EL BUGALI, O FUFU, GANO ÉSTE ÚLTIMO.

                                          la receta 

IGREDIENTES: 1kg de harina común sin leudante

                           10 huevos enteros clara + yema

                           2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN:  se baten los huevos, se coloca la harina se hace un huequito en el medio y se agregan los huevos batidos, la sal. se mezcla y amasa, la masa debe quedar lisa y con textura adecuada, se la corta y se hacen vario boyitos,si quedar muy dura se le puede agregar un poquito de leche para ablandar la masa. Luego cada boyo de masa se la empieza a pasar por la maquina "pastalinda" con las distintas graduaciones tantas veces hasta que la masa quede bien finita.

En cada pasada se espolvorea  a la masa con un poquito de harina.

Después se pasa la masa por los anillos para cortarla en tallarines grueso o finitos según se prefiera.

Cortados se los acomoda en una fuente para sacarlos antes de ponerlos a hervir.

El agua debe hervir, colocar los fideos 10'.

colarlos

Servir con la salsa a gusto.

MUSEO DE ARTE Y TRADICIONES AFRICANAS, BUKAVU- CONGO.

MUSEO DE KIVU.

PADRE ANDREA TAM, SAVERIANO.

EL PADRE ANDREA TAM, SAVERIANO MISIONERO, ORIUNDO DI VILLA DI CHIAVENNA ITALIA, FUNDO EL MUSEO DE BUKAVU, ÉL ES EXPERTO EN ARTE Y TRADICIONES AFRICANAS.

EN EL SE PUEDE VER PIEZAS ÚNICAS, MASCARAS USADAS EN LOS RITUALES Y CEREMONIA AFRICANOS.

ESTAS CEREMONIAS TIENEN VARIAS FUNCIONES Y SIGNIFICADOS EDUCATIVAS.

POR EJEMPLO MASCARAS PARA LA FERTILIDAD, LA FELICIDAD, PARA PROTECCIÓN RITUALES DONDE SE RINDEN CULTO A LOS ANTEPASADOS, RITUALES DE INICIACIÓN  BODAS, PREVENIR DE ENFERMEDADES

ESTÁN HECHAS CON PRODUCTOS NATURALES, MARFIL, MADERA, CONCHAS,CUERO, PELO HUMANO O DE ANIMALES, FIBRAS  VEGETALES.

TODAS LA PIEZAS SON TRABAJADAS DE FORMA ARTESANAL,EL CONCEPTO DE ELLAS, ES RITUAL, RELIGIOSO Y DE FUNCIÓN MÁGICA PARA PROTEGERSE DEL MAL

SE PUEDEN ENCONTRAR FETICHES, TRONOS, SILLAS,  TABURETES, BASTONES DE MANDO, CUCHILLOS,DIFERENTES ESTATUAS QUE NARRAN LAS COSTUMBRES Y VIDAS COTIDIANAS, LAS ENFERMEDADES.

LOS ARTISTAS DE LAS TRIBUS  LOS TALLAN CON LA MARAVILLOSA CAPACIDAD DE TRASMITIR LOS SENTIMIENTOS Y EMOCIONES DE LAS DISTINTAS CREENCIAS.

LOS UTENSILIOS DE COMIDA SILLAS Y TABURETES, TIENEN CARÁCTER PERSONAL, REVELAN EL ESTATUS SOCIAL, SUELEN ACOMPAÑAR A SU DUEÑO HASTA LA MUERTE.

TEMPERAMENTO CONGOLES/TEMPERAMENTO ARGENTINO

MENTALIDAD CONGOLEÑA ANTE EL ADIÓS.

LA SENSIBILIDAD, EL AGRADECIMIENTO, EL LAZO DE LA AMISTAD EXPRESADO EN EL CUERPO POR MEDIO DE LA MÚSICA  EL BAILE Y LA PRONTA SONRISA.

LOS ARGENTINOS ANTE EL ADIÓS SOMOS SENSIBLES,  MELANCÓLICOS,  Y A LO MEJOR VULNERABLES. QUIZÁS PRODUCTO DE LA  MEZCLA DE RAZAS QUE LLEVAMOS EN NUESTRA SANGRE.

MANIFESTAMOS LA DESPEDIDA CON CIERTA NOSTALGIA Y TRISTEZA. 

NO SOLEMOS REPRIMIRNOS, ALGUNOS MAS OTROS MENOS, DAMOS RIENDA SUELTA A LA EMOCIÓN DEL MOMENTO. LO SIMILAR CON ESTA CULTURA ES QUE OFRECEMOS LO MEJOR DE NUESTRA GASTRONOMÍA CRIOLLA, Y GENEROSOS A LA HORA DE OBSEQUIOS DE DESPEDIDA.

LO QUE PUDE APRECIAR  DE LAS PERSONAS CONGOLEÑAS  QUE NOS TOCO CONOCER  ES QUE PARA ELLOS LA DESPEDIDA TIENE UN SIGNIFICADO EMOTIVO DISTINTO AL NUESTRO,   ALGUNOS NOS SALUDARON COMO SI FUESE QUE NOS VERÍAMOS AL DÍA SIGUIENTE, OTROS FUERON UN POCO MAS EXPRESIVOS, Y COMO UN LAZO INDISOLUBLE LA MANIFESTACIÓN DEL BAILE Y LA MÚSICA SIEMPRE PRESENTE.

EN CASA DE MAMAN ROBERTA Y PAPA ROBY, ESE MOMENTO LO VIVIMOS CON MUCHA ALEGRÍA, ELLOS EN SU HUMILDAD NOS OFRECIERON SU MEJOR COMIDA Y REGALOS, CONTAGIADAS POR LA ALEGRÍA DE ELLOS  NO HUBO ESPACIO PARA LA TRISTEZA. SOLO REINO LA SONRISA!

NEURONAS EN ESPEJO EN EL CONGO. POR QUE NO?

SON IMPORTANTES PARA SOCIABILIZAR

NOS AYUDAN EN LAS EMOCIONES A ENTENDER LO QUE OTROS SIENTEN.

GRACIAS A LAS NEURONAS EN ESPEJO, PODEMOS OBSERVAR A OTROS Y SABER CUALES SON SUS NECESIDADES Y NOS ABRE LAS PUERTAS A LA SOCIABILIZACION.

CUANDO OBSERVAMOS UNA ACCIÓN EN OTRO SER HUMANO, COMO PUEDE SER UNA NECESIDAD, SE ACTIVA EN NUESTRO CEREBRO LAS MISMAS NEURONA QUE SE ACTIVAN EN LA PERSONA QUE ESTAMOS OBSERVANDO, POR ESO SE LLAMAN NEURONAS ESPEJO, SIENTO E INTERPRETO LO QUE EL OTRO SIENTE.

ESTE DESCUBRIMIENTO DEL AVANCE NEUROCIENTIFICO, A SENTADO LAS BASES ANATÓMICAS  FISIOLÓGICAS DE LA EMPATIA HUMANA, LA SOCIABILIZACION, Y DEL APRENDIZAJE POR IMITACIÓN.

EL HOSPITAL GENERAL DE BUKAVU FUE UN BUEN LUGAR PROPICIO PARA OBSERVAR COMO ESTA MANIFESTACIÓN OCURRÍA.

PARA ESTA EXPERIENCIA, MIS HIJAS ESTUDIARON LAS NOCIONES BÁSICAS DEL  FRANCÉS,  IDIOMA QUE SE HABLA EN BUKAVU. PERO EL IDIOMA QUE DOMINAN ES EL INGLES.

EN LA EXPERIENCIA DEL CENTRO NUTRICIONAL, COMPARTIERON LAS ROTACIONES CON LOS ALUMNOS DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE BUKAVU,QUE ESTÁN PRONTO A RECIBIRSE  DE MÉDICOS, LOS CUALES SE DIERON CUENTA QUE ELLAS NO COMPRENDIAN LO QUE SE TRATABA EN REUNIONES CLÍNICAS Y EN LAS VISITAS A LOS INTERNADOS,POR  NO MANEJAR FLUIDAMENTE EL FRANCES.

DE MANERA ESPONTANEA EMPEZARON A TRADUCIRLES EN INGLES TODAS LAS VIVENCIAS DE MANERA COTIDIANA.

SOLIDARIDAD, EMPATIA Y UN FUERTE LAZO DE AMISTAD SE GENERO ENTRE ELLOS.

LAS NEURONAS ESPEJO NOS HACEN ACHICAR LA ENORME BRECHA QUE SON LAS DIFERENCIAS CULTURALES.

GRACIAS: JULES MONGANE IRENGE,

                   LUCIEN BAHIZIRE

                   LINDA MUBAKIRE

REZO POR TI,REZA POR NOSOTROS.

LOS NIÑOS CONGOLESES Y EL BAILE DE DESPEDIDA

DAR A LUZ EN LA PRECARIEDAD.

CORAJE 

Impetuosa decisión y esfuerzo del ánimo, Valor.

Courage, en francés  es la palabra que se escucha ante una dificultad de la salud o de una circunstancia.

Conocimos a Claudia Ochoa, una joven argentina, amorosa, de animo equilibrado y culta, enfermera de profesión y estudiante avanzada de la carrera de medicina en UNC pertenece al grupo Obras Misionales Argentinas de Cordoba Rio IV.que tiene el coraje de misionar sola en el barrio de Cahí,( en suajili, Té) a las afueras de Bukavu,en un centro de atención primaria de salud y maternidad para las parturientas, que esta a cargo de la hermanas Hijas de la Misericordia, y también cumple su misión pastoral en la parroquia San Juan Bautista a cargo de los padres Xaverianos.

Nos mostró el centro de salud, donde realiza su trabajo misionero,que es muy precario, tiene pocos recursos en profesionales, equipamiento,instrumental; las falencias  propias en Asepsia,Antisepsia, Desinfección  Descontaminación, Esterilización, y en la Cadena de frió de las vacunas.

Si cuentan con un laboratorio de análisis clínicos que esta bastante bien equipado con profesionales competentes e instrumental adecuado.

Pero si tienen en abundancia las pacientes congoleñas, sus bebes recién nacidos como así el personal que las asisten, entre profesionales, idóneos,  religiosas y misioneras laicas un gran Coraje para apostar a la vida a pesar de las circunstancias.

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LA CAPACIDAD DE ACARICIAR

LAS CARICIAS SON UN ALIMENTO PARA EL ALMA.

Toda persona tiene necesidad de ser tocada y reconocida por los demás" (James). Estas son, a la vez, necesidades biológicas y psicológicas.

La caricia es el estímulo social dirigido de un ser vivo a otro y que reconoce la existencia de este.

CUANDO SE TIENE EL INFORTUNIO DE NO TENER MADRE, CUANDO SE ES ABANDONADO, CUANDO NO HAY CONTACTO FÍSICO,LOS NIÑOS VAN TENIENDO SED DE AMOR, SED DE SER ACARICIADOS.

PODER DAR CARICIAS INCONDICIONALES ES UNA CAPACIDAD QUE  OBSERVE EN EL PADRE BERNARD UGEUX, UN MISIONERO INTELECTUAL Y ESPIRITUAL QUE LLEVA MAS DE 30 AÑOS EN EL CONGO, A QUIEN TUVIMOS EL AGRADO DE CONOCER; Y CON ASOMBRO Y SATISFACCIÓN LO OBSERVE EN MIS DOS HIJAS.

QUE BUENO QUE SERIA QUE ESTOS NIÑOS PUDIERAN ACUMULAR ESTAS CARICIAS, PARA QUE LAS PUEDAN USAR  CUANDO LAS NECESITEN.